10 أطعمة تغسلها أو لا تغسلها قبل الطبخ

تعلّمنا دائمًا ومنذ نعومة أظفارنا، أن نغسل كل ما نأكله لجعله آمنًا لصحتنا. إنما يعرف القليلون فقط أن هذه العادة تضر أحيانًا أكثر مما تنفع. قد ينشر غسل أغذية معينة البكتيريا الخطيرة التي تدخل إلى جسمك وتعبث بسلامتك.
لست بحاجة إلى غسل البيض الذي تشتريه في المتجر لأنه يُغسل مسبقًا في أثناء التجهيز التجاري. بالإضافة إلى ذلك، تضع الشركات المصنعة مواد خاصة على البيض لحمايتها من التلوث الجرثومي.
تساعد المياه التي تغسل بها الدجاج أو اللحم على انتشار البكتيريا على يديك ومغسلة المطبخ. ليس غسل الفطر فكرة جيدة لأنه كلما امتص ماء أكثر، كلما فقد الفطر من نكهته. لا تنقعه أبداً ولا تقطع ساقه أو تقشره.
التزم جدّيًّا بغسل الفواكه والخضروات بغضّ النظر عما إذا كان قشرها صالحًا للأكل أو غير صالح. لا تنقع أبداً الفواكه والخضروات في الماء. لن ينظفها النقع بل ينشر البكتيريا ليس إلّا. استخدم المياه الجارية فهي الأكثر أمانًا. جفف الأطعمة فقط بمنشفة ورقية أو منديل بعد "الحمّام البارد".
يتلوّث الطعام بالتأكيد إن لم تغسل جيدًا علبة الأطعمة المعلبة قبل فتحها. واغسل دائمًا المكسّرات الطازجة قبل تناولها، حتى لو كانت مقشرة.
Music: Seven – Twenty
https://www.youtube.com/audiolibrary/music
Timestamps
لا تغسل أبداً الأطعمة التالية:
البيض 0:32
لحم الدجاج 1:33
اللحوم 2:44
المعكرونة 4:05
الفطر 5:06
اغسل دائماً الأطعمة التالية:
الفواكه والخضروات ذات القشور الصالحة للأكل 5:45
فواكه وخضروات ذات القشور غير الصالحة للأكل 6:43
المعلّبات 7:41
الفواكه المجفّفة 9:29
Summary
- لا تغسلِ البيض الذي تشتريه من المتجر. سيزيل غسله الطبقة الواقية ويتعرّض إلى العدوى إذا تشققت قشوره.
- تساعد المياه التي تغسل بها الدجاج أو اللحم على انتشار البكتيريا على يديك ومغسلة المطبخ.
- تمامًا مثل الدجاج، يجب ألا تغسل اللحوم النيئة بتاتًا، مثل لحم البقر أو الخنزير أو لحم العجل أو الغنم، لأن الماء سينشر البكتيريا التي تغطيها في كل مكان.
- يعتبر غسل المعكرونة جريمة عظمى في عالم الطبخ لأن الماء يزيل النشا الذي يساعد المعكرونة على امتصاص الصلصة بفاعلية أكبر.
- ليس غسل الفطر فكرة جيدة لأنه كلما امتص ماء أكثر، كلما فقد الفطر من نكهته.
- اشطف الفواكه والخضروات ذات القشور الصالحة للأكل تحت الماء البارد الجاري العادي لإزالة 99 ٪ من البكتيريا الخطيرة. جفّف الأطعمة بمنشفة ورقية أو منديل بعد "الحمّام البارد".
- تحتاج إلى غسل الليمون والبرتقال وفرك سطحهما الخارجي بفرشاة نظيفة حتى إذا كنت لا تنوي تناول قشرة الفواكه.
- اغسل علب الصفيح بالصابون قبل فتحها لتمنع تلوث محتوياتها.
- يساعد تنظيف المكسرات في التخلص من حمض الفيتيك الذي تحتوي عليه. اغسلها لأنك لا تعرف أبدًا أين تم تخزينها وكيف تم نقلها، وما عدد الأشخاص الذين لمسوها في متجر البقالة.
- اغسل الفاكهة المجففة أو انقعها لبضع ساعات حتى لو اشتريتها في عبوة جميلة.

إشترك في قناة الجانب المُشرق : https://goo.gl/PVJWkW
---------------------------------------------------------------------------
وسائل التواصل الإجتماعي :
حِرف إبداعية في 5 دقائق على موقع يوتيوب : https://goo.gl/dkrhKw