برياني سمك الهامور على طريقة اسامه القصار

مساكم الله بالخير اخواني المتابعين وشكرا لكم على كل تعليقاتكم السابقه اليوم طبخت برياني سمك الهامور الفاخر شريت هامور اربع كيلو وبعد التقطيع صفيت على ثلاث كيلوات تبلتهم بالكركم والملح والليمون ساعتين بعدين قليتهم بالزيت الحار وسويت لهم خلطة البرياني تتكون من بصل محموس وبهارات عدله دارسين ومسمار وهيل وكزبر عدل ناشف وحمستهم وبعدين اضفت عليهم طماط وكزبر اخضر وثوم وزنجبيل ونعناع أخضر وورق الكاري الهندي مقطعين وحمستهم كلهم بعدين اضفت البهارات الناعمه كركم وكاري وفلفل اسود وملح وحمستهم اخرشي كوب من حليب جوز الهند مع كوب من البصل المقلي البني وحمستهم حتى تسبكت الخلطه واصبحت ثقيله ثم سويت عيش مشخول رز ابيض مصفى من الماء طريقته ماء مقلي نضيف عليه قليل من السمن والملح واعوادالغرفه الدارسين والمسمار والهيل ونضيف على الماء الرز او العيش المنقوع ونتركه عشر دقائق ونصفيه من الماء وبقدر اخر نضع طبقه من الرز الابيض وفوقه السمك المقلي ونرشه بخلطة البرياني الجميله ثم نضيف طبقة رز ثانيه وثم نكرر الطريقة مرتين يعني طبقتين فقط واخر طبقه ترش بمنقوع الزعفران ويترك على النار ٣٥ دقيقة حتى يستوي الرز تمام مع الخلطه وعلينا وعليكم بالعافيه اذاعجبكم المقطع لاتنسوني بالايكات والكومنتات