تجميد الخضار | هل تفقد فائدتها وما هي أنسب طريقة للطهي؟

هل الخضروات المجمدة تفقد المواد الغذائية؟ الجواب هو لا.

ومع ذلك ، هناك بعض الخضروات التي يجب أن تسلق قليلا قبل تجميدها (التبييض أو التفوير). يساعد هذا السلق الخفيف على بقاء الخضراوات لفترة أطول في الثلاجة ، ولكن حسب المدة التي تقضيها تحت السلق يمكن أن يقلل بعض العناصر الغذائية.

مدة السلق الخفيف في المتوسط يسبب ما يلي:

  • يقلل فيتامين C بنسبة 25 ٪
  • يقلل حمض الفوليك بنسبة 35 ٪
  • يقلل فيتامين B1 بنسبة 10 ٪

مدة السلق الصحيحة والمناسبة لبعض الخضروات:

  • الهليون - 2 دقيقة.
  • الفاصوليا الخضراء -3 دقيقة.
  • القرنبيط -3 دقائق.
  • براعم بروكسل -3 دقائق.
  • الملفوف - 1 دقيقة.
  • الجزر - 2 دقيقة.
  • القرنبيط - 3 دقائق.
  • الباذنجان - 4 دقائق.
  • القرع - 3 دقائق.

ما يلي لا يحتاج لسلق:
  • كرنب الاجعد (كيل)
  • التوت
  • الورقيات
  • الفلفل
  • طماطم

يجب أن يكون نصف الخضروات التي تستهلكها نيئًا. النصف الآخر يمكن طهيه. وأفضل طريقة لاستهلاكهم عن الطهي هي السوتيه (القلي الخفيف) ، والطريقة الأفضل التي تليها هي تبخيرها.

لتعلم فوائد وكيفية تطبيق حمية الكيتو مع الصيام المتقطع من الضروري مشاهدة المقاطع في الرابط التالي:
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLxEsaWbL1O2


قناة الدكتور بيرج الأصلية:
https://bit.ly/1TZTRg7

موقع منتجات الدكتور بيرج:
https://shop.drberg.com/


جميع مقاطع الفيديو في هذه القناة هي لأغراض إعلامية عامة فقط. لا ينبغي استخدامها للتشخيص الذاتي وليست بديلاً عن الفحص الطبي والعلاج والتشخيص والوصفة الطبية